Ballesteros Arribas JM., et al. Tabla 3. Contenido de energía, sodio y macronutrientes de los módulos de comida B. COMIDA B Proteínas (g) Lípidos 186 Sanid. mil. 2016; 72 (3) (g) Hidratos de carbono (g) Valor caló-rico (Kcal) Sodio (g) Comida B-1: - 1 sobre de sopa de verduras de 20g - 1 lata de salchichas con tomate de 200g - 1 lata de pulpo al ajillo de 111g - 1 lata de paté de 60g - 1 lata de melocotón en almíbar de 190g Contenido según análisis químico 44,22 75,70 61,50 1104 2,72 Valores establecidos en el PPT 57,71 64,54 66,21 1076 - Comida B-2: - 1 sobre de sopa de verduras de 20g - 1 lata de albóndigas con guisantes de 200g - 1 lata de sardinas con tomate de 115g - 1 lata de paté de 60g - 1 lata de cocktail de frutas de 190g Contenido según análisis químico 59,74 51,71 54,82 924 2,63 Valores establecidos en el PPT 51,36 59,00 64,44 993 - Comida B-3: - 1 sobre de sopa de verduras de 20g - 1 lata de carne vacuno en salsa de 200g - 1 lata de caballa en escabeche de 120g - 1 lata de paté de 60g - 1 lata de pera en almíbar de 190g Contenido según análisis químico 65,68 36,08 49,52 786 2,23 Valores establecidos en el PPT 73,38 45,85 54,16 922 - Comida B-4: - 1 sobre de sopa de verduras de 20g - 1 lata carne vacuno con guisantes de 200g - 1 lata de atún blanco en aceite de 115g - 1 lata de paté de 60g - 1 lata de cocktail de frutas de 190g Contenido según análisis químico 64,00 66,62 51,48 1062 2,24 Valores establecidos en el PPT 79,26 54,73 52,27 1018 - Comida B-5: - 1 sobre de sopa de verduras de 20g - 1 lata de judías verdes con jamón de 190g - 1 lata calamares en aceite de 115g - 1 lata de paté de 60g - 1 lata de melocotón almíbar de 190g Contenido según análisis químico 36,90 62,09 51,46 912 2,48 Valores establecidos en el PPT 52,15 62,63 63,90 1027 - Comida B-1 musulmán: - 1 sobre de sopa de verduras de 20g - 1 lata de carne vacuno en salsa de 200g - 1 lata de atún blanco en aceite de 115g - 1 lata de paté de ave de 60g - 1 lata de melocotón almíbar de 190g Contenido según análisis químico 69,52 61,41 43,41 1004 2,41 Tabla 4. Contenido de energía, sodio y macronutrientes del pan-galleta. PAN GALLETA Proteínas (g) Lípidos (g) Hidratos de carbono (g) Valor calórico (Kcal) Sodio (g) Paquete de pan galleta de 100g Contenido según análisis químico 7,10 12,6 74,72 440,5 0,505 Valores establecidos en el PPT 9,7 9,48 67,6 394 - Tabla 5. Contenido de energía, sodio y macronutrientes del menú nº 1. (g) Proteínas (g) Lípidos (g) H carbono (g) Valor calórico MENÚ Nº 1 Peso alimentos (Kcal) Sodio (g) Desayuno 1 228 16,14 27,13 161,86 956 0,43 Comida A1 483 36,03 73,90 71,78 1096 1,86 Comida B1 581 44,22 75,70 61,50 1104 2,72 Pan galleta (2) 200 14,20 25,20 149,44 881 1,01 Total 1492 110,59 201,93 444,58 4037 6,02 Proporción aporte energía (%) 10,9 45,0 44,0 Proporción aporte energía en el PPT (%) 16,1 36,4 47,5
REVISTA SANIDAD FAS JUL SEP 2016
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